FRITTELLE DI MELE SPEZIATE

DECORAZIONE:  zucchero a velo con cannella/ una stecca di cannella

INGREDIENTI:

4 mele1 limone
400 gr di farina
50 gr di burro
2 uova e un tuorlo
Un pizzico di sale
250  ml di latte
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cannella
2 cucchiai di zenzero in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
olio di semi per friggere
Zucchero a velo per servire

PREPARAZIONE:
Tagliare a cubettini le mele e versare il succo di un limone. In un recipiente a parte sbattere con delle fruste le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungiere il burro a pezzetti ammorbidito e gradualmente il latte. Aggiungere la farina, il bicchierino di rum e per ultimo una bustina di lievito. Mischiare bene aiutandosi con una frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo denso. Incorporare quindi alla pastella le mele già tagliate e lascia riposare per mezz’ora almeno il composto. Riscaldare l’olio e friggere a cucchiaiate la pastella. Appena le frittelle saliranno su,  girare di volta in volta facendole dorare su i due lati.  Scolare su carta assorbente le frittelle, aspettare che raffreddino un po’  e cospargere con abbondante zucchero a velo unito ad un cucchiaino di cannella. Servire tiepide accompagnandole con del buon vino rosso, uno spumante o un bicchiere di buon rum.