Archivio tag: Ricette

LA PASQUA DELLA TRADIZIONE È A NAPOLI: la Pastiera VS il Casatiello.

Le tradizioni pasquali sono tante si sa, ma quella Napoletana si è fatta spazio, oramai da anni, anche fuori città. Chi mai rifiuterebbe una fettina di casatiello per aprie le danze del grande… Continua a leggere

TORTA ZUCCA, AMARETTI E CACAO

FRITTELLE DI MELE SPEZIATE

DECORAZIONE:  zucchero a velo con cannella/ una stecca di cannella INGREDIENTI: 4 mele1 limone 400 gr di farina 50 gr di burro 2 uova e un tuorlo Un pizzico di sale 250  ml… Continua a leggere

IL COUS COUS DI CAPODANNO:

Curiosità: IL SUMAC: è una spezia araba medio-orientale. Ha un sapore aspro ed aromatico e si adatta bene al pesce grigliato e alla carne. Nella cucina italiana si usa in sostituzione del limone… Continua a leggere

Polpette d’entrée con salsa al radicchio

POLPETTE ALLE ZUCCHINE : 300g di macinato di vitello 2 zucchine coriandolo in polvere 1 cucchiaio di cumino sale e pepe 1 uovo 1 cucchiaino di olio extravergine 2 cucchiai di farina pamgrattato… Continua a leggere

I Biscotti di sempre.

Decorazione: un fiocchetto per porzione. Ingredienti: 500g di farina 200g zucchero semolato 300g burro 4 tuorli d’uovo un pizzico abbondante di sale scorza di un limone grattugiata (abbondante, dà un ottimo profumo all’impasto)… Continua a leggere

COME QUANDO FUORI PIOVE.

Risotto ai topinambur e  funghi porcini. Decorazione: rosmarino in rami o prezzemolo secondo i gusti. Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla bianca 4 grossi topinambur 180 g di riso Carnaroli 1 bustina di… Continua a leggere

Frutti rossi a merenda

BOOK & ILLUSTRATION : Rebecca Dautremer BLINIS AI FRUTTI DI BOSCO E VINO ROSSO INGREDIENTI: PER L’IMPASTO 80 gr di farina 1 uovo 100 ml di latte 1 pizzico di sale 50 ml… Continua a leggere

PanCakes profumati al Basilico

DECORAZIONE: Zucchine alla julienne INGREDIENTI: – 350 gr di zucchine – 100 gr di parmigiano Reggiano – una noce moscata grattuggiata – circa 20 foglie di basilico – 20 gr di burro .… Continua a leggere

Fagottini pesto e sesamo

DECORAZIONE: semi di sesamo INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 20 pomodorini datterino 1 barattolo di pesto 1 tuorlo PROCEDIMENTO: Stendere il rotolo di pasta sfoglia. Spalmare il pesto in maniera omogenea su… Continua a leggere