Midnight COFFEE

MUFFIN ALLE FRAGOLE IN TAZZINA

DECORAZIONE: Frutti di Bosco

INGREDIENTI:

80 gr di burro ammorbidito (e un po’ di burro  extra per ungere le tazze)
4 cucchiai di marmellata di fragole
115 gr di zucchero
2 uova leggermente sbattute
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
115gr di farina
450 gr di fragole fresche o di frutti di bosco
zucchero a velo a completare

Della crema pasticcera per la decorazione.

PREPARAZIONE:

Imburrate le tazze e disponete sul fondo di ciascuna  2 cucchiaini di marmellata.
Lavorate  il burro con lo zucchero in una terrina fino ad ottenere un composto leggero e spumoso,poi incorporatevi le uova,un po’ alla volta,mescolando bene il tutto dopo ogni aggiunta.

Unite  l’essenza di vaniglia. Setacciate la farina con un cucchiaio di metallo ed unitela al composto. Amalgamate bene il composto senza agitarlo troppo.

Distribuite il composto nelle tazze.

Disponete le tazze in una teglia dal bordo abbastanza alto ed aggiungete dell’acqua calda  in modo che le tazze vi risultino immerse  per un terzo della loro altezza.

Fate cuocere i muffin nel forno a temperatura di 180° C per 40 minuti circa fino a che non saranno ben gonfi e dorati.

I minuti di cottura infatti, dipendono sempre dalla misura della tazza o tazzina che si sceglie, possono variare a seconda della grandezza, di 5/10 minuti.

Lasciateli raffreddare per 2-3 minuti, quindi togliete le tazze dalla teglia e posatele sui piattini.

Disponete un po’ di crema pasticcera e qualche fragola o frutti di bosco sopra i muffin. Completate con abbondante zucchero a velo.