HAMBURGER DI BUFALA AL PROFUMO DI OLIO DI OLIVA.

DECORAZIONE: olio della provenza ESTOUBLON, il fondo di alcuni fiori di zucca, alcuni pomodorini datterino.

INGREDIENTI:

Per 2 persone

– 2 mozzarelline di bufala

– 4 fiori di zucca

– 3 filetti di alici

– 1/4 di un mazzetto di rucola

– 10 capperi dissalati

– olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE: 

Mondare i fiori e asciugarli bene. Tagliarli  a strisce non troppo fine e condirli con gli altri ingredienti. Aggiungere quindi i capperi, le alici, la rucola tagliata finemente

quasi a formare un pesto e amalgamare il tutto con dell’olio di oliva.

Dividere a meta le mozzarelline e alternare le due stremità con il composto di fiori di zucca.

Una volta formato “l’hamburger”, impiattare con una decorazione di fiori, pomodorini, qualche foglia di rucola e un filo d’olio.

L’olio usato nel servizio è ideale per superfici tonde, evita di far cadere troppo olio e di farlo scivolare via.

Con dell’olio così, puoi permetterti anche un piatto semplice. Non vi resta che provare.