UNA POLPETTA DOPO L’ALTRA (parte 2)
FRICADELLES ( ricetta parzialmente modificata)
PAESE DI ORIGINE: Germania e Belgio
DECORAZIONE: Qualche foglia di prezzemolo.
INGREDIENTI per 2 persone:
250 g di carne di mais
250 g di carne di vitello
1 uovo
100 g di burro
1/2 cipolla
33 ml di birra
100 ml di latte
1 fetta grande di pane raffermo
2 cucchiai di farina
un cucchiaio di noce moscata
10 g di MACIS tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO: Ammorbidite il pane nel latte per circa 20 secondi. Unite con il pane i due tipi di carne, l’uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe, la noce moscata ed il macis.
Fate rosolare bene la cipolla in un filo d’olio ed unitela al composto. Formate delle piccole palline. Sciogliete il burro in una padella e fate rosolare le polpette su tutti e due i lati.
Una volta finito sfumate con della birra chiara e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Servire le polpette tiepide.
ACCOSTAMENTO: Oltre che con della verdura cruda o delle patate, queste polpette sono ottime con della marmellata di mandarini cinesi.
