THE SPICY PANCAKES
L’INGREDIENTE SPECIALE:
Il mix di 6 spezie:
semi di finocchio, chiodi di garofano, cardamomo, cannella macinata,
zenzero macinato, noce moscata.
Prendere 200 gr di farina setacciata, unire 4 cucchiai di zucchero e due cucchiaini di lievito.
Sciogliere due cucchiai di burro ed unirli ad un uovo precedentemente sbattuto in
una recipiente a parte.
Unire le polveri all’uovo con il burro ed aggiungere il latte quanto basta per ottenere
un impasto cremoso. Se si creano dei grumi, filtra l’impasto attraverso un passino.
Dividere l’impasto in tre diverse ciotole, lasciarne una classica e modificare le altre due.
In una aggiungere il cacao (circa due cucchiai) senza far diventare l’impasto troppo denso.
Nel terzo ed ultimo impasto aggiungere quindi le spezie (semi di finocchio, chiodi di garofano,
cardamomo, cannella macinata, zenzero macinato, noce moscata).
La quantità delle spezie potete gestirla come preferite a seconda dei gusti.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere i pancakes uno ad uno.
Una volta cotti, prendere 3 pancakes, uno per tipo, e disporli uno sull’altro separandoli da uno strato di marmellata
di mandarini (o di arance), decorare con miele.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ( o della crema al cioccolata fondente in barattolo) per accompagnare
i pancakes. Servire il dolce ancora caldo.
Per fare questo dolce puoi scegliere la cioccolata che preferisci, non ci sono regole.
Le spezie infatti si accostano bene con gli aromi del cacao. Se prendi una cioccolata fondente amara
le spezie si sentiranno nel retrogusto. Nella cioccolata al latte invece, avrai un gusto più forte e amalgamato
con la cioccolata stessa. Anche una semplice crema alle nocciole si accosta bene. A te la scelta!
