POLPETTE ALLE ZUCCHINE : 300g di macinato di vitello 2 zucchine coriandolo in polvere 1 cucchiaio di cumino sale e pepe 1 uovo 1 cucchiaino di olio extravergine 2 cucchiai di farina pamgrattato… Continua a leggere
Decorazione: un fiocchetto per porzione. Ingredienti: 500g di farina 200g zucchero semolato 300g burro 4 tuorli d’uovo un pizzico abbondante di sale scorza di un limone grattugiata (abbondante, dà un ottimo profumo all’impasto)… Continua a leggere
Risotto ai topinambur e funghi porcini. Decorazione: rosmarino in rami o prezzemolo secondo i gusti. Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla bianca 4 grossi topinambur 180 g di riso Carnaroli 1 bustina di… Continua a leggere
BOOK & ILLUSTRATION : Rebecca Dautremer BLINIS AI FRUTTI DI BOSCO E VINO ROSSO INGREDIENTI: PER L’IMPASTO 80 gr di farina 1 uovo 100 ml di latte 1 pizzico di sale 50 ml… Continua a leggere
Facendo rifornimento all’Emporio delle Spezie, colgo l’occasione di farmi raccontare con precisione le infinite varietà di pepi, la loro classificazione e la differenza sostanziale tra Pepi e falsi pepi. I PEPI Normalmente si… Continua a leggere
DECORAZIONE: Zucchine alla julienne INGREDIENTI: – 350 gr di zucchine – 100 gr di parmigiano Reggiano – una noce moscata grattuggiata – circa 20 foglie di basilico – 20 gr di burro .… Continua a leggere
DECORAZIONE: semi di sesamo INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 20 pomodorini datterino 1 barattolo di pesto 1 tuorlo PROCEDIMENTO: Stendere il rotolo di pasta sfoglia. Spalmare il pesto in maniera omogenea su… Continua a leggere
DECORAZIONE: fiori di bresaola INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di grissini salati 400 gr di philadelphia 300 gr di robiola un mazzeto di basilico (50 gr circa) Sartoreggia in foglie Origano fresco… Continua a leggere
LA MARMELLATA DI SUSINE PICCOLE: 1 Kg di susine 600 gr di zucchero 1 mela cannella in polvere Lavare le susine e levate il nocciolo. Sbucciare la mela e fatela a tocchetti. In… Continua a leggere
MUFFIN ALLE FRAGOLE IN TAZZINA DECORAZIONE: Frutti di Bosco INGREDIENTI: 80 gr di burro ammorbidito (e un po’ di burro extra per ungere le tazze) 4 cucchiai di marmellata di fragole 115 gr… Continua a leggere
