BREAKFAST AT FIRST

CUPCAKE RIPIENI AL LAMPONE:

DECORAZIONE: Marmellata di lamponi + zucchero a velo

INGREDIENTI per circa 6 cupcakes :

3 UOVA / farina / margarina vegetale o burro / zucchero

Ripieno: MARMELLATA DI LAMPONI

PROCEDIMENTO:

Pesiamo le uova, e con lo stesso peso, aggiungiamo farina, zucchero e  margarina vegetale o burro.

Sbattere con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere prima la margarina vegetale (o il burro) lasciato ammormidire a temperatura ambiente.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare aiutandosi con una frusta. Montare a neve gli albumi ed unirli al composto. Scaldare il forno a 180°.

Ungere con dell’olio (margarina o burro)  uno stampo in silicone per cupcakes e mettere in ogni singola forma metà composto. Aggiungere quindi la marmellata di lamponi Q.B. (2 cucchiaini circa )

e ricoprire con l’impasto rimanente. Infornare per circa 45 minuti.

Per controllare che sia cotto aiutati con uno stuzzicadenti ed infilalo nell’impasto di tanto in tanto. Quando tirandolo fuori non sarà più umido, il dolce sarà cotto.

PER UNA COLAZIONE COMPLETA accompagna i cupcakes con della frutta di stagione.

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