Una sera a Testaccio con qualcosa nel frigo.

DECORAZIONE:  cannella in polvere o una stecca di cannella, noci tritate o intere.

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE:

2 limoni

20 g di burro

40 g di noci tritate minimo

sale, pepe, olio e abbondante cannella

PROCEDIMENTO:

Grattare la scorza dei due limoni facendo dei riccioli o delle piccole striscioline molto fine.

Sciogliere il burro  a fuoco basso ed aggiungere la scorza dei limoni. Lasciar raffreddare.

Tritare finemente le noci e scolare la pasta al dente. Saltare la pasta con il burro ed aggiungere

a fine cottura noci, pepe, sale e abbondante cannella a piacere. ( due cucchiai circa per 4 persone).

Per evitare che la pasta si asciughi troppo, conserva un pò di acqua di cottura ed aggiungi, se necessario,

un filo d’olio e il succo di mezzo limone.

Servire in ciotoline e completare con abbondante granella di noci. Per un tocco di colore aggiungi qualche foglia di prezzemolo.

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