PANINI ALLE ERBE

DECORAZIONE: un ramo di rosmarino o di salvia.

INGREDIENTI:

500 gr. farina
270 gr. acqua
1/2 cubetto di lievito
50 gr. olio oliva
20 gr. di sale

In una ciotola  sciogliere il lievito con l’acqua e l’olio di oliva. Aggiungere la farina ed il sale.

Fare un trito di erbe a piacere come ad esempio: timo, maggiorana, mentuccia, salvia. rosmarino e basilico.

Aggiungere il trito di erbe impastando fino a quando il tutto non risulterà omogeneo.

Dividere da subito l’impasto in piccoli paninetti creando delle palline. Disporle direttamente

su carta da forno in una teglia. Lasciar riposare in forno spento e chiuso, per circa due ore.

Cuocere a 200° per circa 25/30 minuti, a seconda della grandezza.

CONSIGLIO: per dorare i paninetti, prima della cottura, cospargili con del rosso d’uovo.

Se preferisci farlo a fine cottura, tamponando i paninetti con della carta pane imbevuta di olio extravergine di oliva.

Servirli ancora caldi o freddi. Questo tipo di impasto si mantiene anche 2/3 giorni.

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