PANINI ALLE ERBE
DECORAZIONE: un ramo di rosmarino o di salvia.
INGREDIENTI:
500 gr. farina
270 gr. acqua
1/2 cubetto di lievito
50 gr. olio oliva
20 gr. di sale
In una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua e l’olio di oliva. Aggiungere la farina ed il sale.
Fare un trito di erbe a piacere come ad esempio: timo, maggiorana, mentuccia, salvia. rosmarino e basilico.
Aggiungere il trito di erbe impastando fino a quando il tutto non risulterà omogeneo.
Dividere da subito l’impasto in piccoli paninetti creando delle palline. Disporle direttamente
su carta da forno in una teglia. Lasciar riposare in forno spento e chiuso, per circa due ore.
Cuocere a 200° per circa 25/30 minuti, a seconda della grandezza.
CONSIGLIO: per dorare i paninetti, prima della cottura, cospargili con del rosso d’uovo.
Se preferisci farlo a fine cottura, tamponando i paninetti con della carta pane imbevuta di olio extravergine di oliva.
Servirli ancora caldi o freddi. Questo tipo di impasto si mantiene anche 2/3 giorni.
