La tartare di pesche

  • TARTARE DI PESCHE E SAVOIARDI
  • DECORAZIONE: tavolette di cioccolato fondente extra.
  • INGREDIENTI:– 4 PESCHE
    – 1/2 LIMONE
    – 1 ARANCIA ROSSA
    – Q.B. CANNELLA
    – 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
    – 8\10 SAVOIARDI
  • PREPARAZIONE:Tagliare a pezzetti molto piccoli le quattro pesche, condire con il succo di 1/2 limone
    e di un arancio rosso. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e mettere a macerare in frigo.
    Circa un’ora prima della degustazione, aggiungere i savoiardi sbriciolati finemente
    con un cucchiaino di cannella,mescolare e dividere in stampini a piacere.
    Lasciare riposare in frigorifero fino al momento della “mise en place”.
    Spolverare con cacao amaro e zucchero a velo.
  • DECORAZIONE:
    – stecche di vaniglia,
    – cannella spolverata
    – cioccolato fondente a scaglie o a grani o fuso.
    -chicchi ti caffè tritati
    – marmellata di arance amareGli elementi della lista possono essere combinati a piacere.
    Combinazione consigliata? Cannella e cioccolato amaro a scaglie.

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