La tartare di pesche

• TARTARE DI PESCHE E SAVOIARDI

• DECORAZIONE: tavolette di cioccolato fondente extra.
• INGREDIENTI:– 4 PESCHE
  – 1/2 LIMONE
  – 1 ARANCIA ROSSA
  – Q.B. CANNELLA
  – 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
  – 8\10 SAVOIARDI

• PREPARAZIONE:Tagliare a pezzetti molto piccoli le quattro pesche, condire con il succo di 1/2 limone
  e di un arancio rosso. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e mettere a macerare in frigo.
  Circa un’ora prima della degustazione, aggiungere i savoiardi sbriciolati finemente
  con un cucchiaino di cannella,mescolare e dividere in stampini a piacere.
  Lasciare riposare in frigorifero fino al momento della “mise en place”.
  Spolverare con cacao amaro e zucchero a velo.

• DECORAZIONE:
  – stecche di vaniglia,
  – cannella spolverata
  – cioccolato fondente a scaglie o a grani o fuso.
  -chicchi ti caffè tritati
  – marmellata di arance amareGli elementi della lista possono essere combinati a piacere.
  Combinazione consigliata? Cannella e cioccolato amaro a scaglie.