CoffeeBlackCake

DECORAZIONE: fragole a volontà.

INGREDIENTI:

BASE
– 110g di farina
– 110 g di zucchero
– 10 g di cacao amaro
– 3 uova
– 2 cucchiai di caffè macinato
– essenza di vaniglia
– un pizzico di sale
– burro per lo stampo

FARCIA
– 250 g di mascarpone
– 1 cucchiaino di caffè macinato
– gocce di cioccolato
– una tazzina di caffè con il rum

GLASSA:
– 200 g di cioccolato fondente
– 100 ml di panna da montare
– una tazzina di caffè con il rum

PROCEDURA:
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Continuando a mescolare, unite il cacao ed il caffè in polvere.

Infine aggiungere la farina e l’essenza di vaniglia. Amalgamare, porre nello stampo ed infornare per 30 minuti a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare bene la base.

FARCIA:
Mescolare la tazzina di caffè con rum al mascarpone ed unire successivamente il caffè macinato e le gocce di cioccolato.
DIVIDERE IN DUE STRATI LA BASE ED ALTERNARLA CON LA FARCIA AL MASCARPONE.
Lasciare riposare in frigo un’ora.

GLASSA:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna e la tazzina di rum e caffè.
Amalgamate bene. Ancora tiepida ponetela sulla torta farcita per coprirla interamente.

Lasciate raffreddare e ponete in frigo per qualche ora.
Toglierla dal frigo pochi minuti prima di servirla.

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