Benvenuta estate!
IL BUGUR CON PESCHE E SALMONE
DECORAZIONE: mezza pesca noce, un ciuffo di menta.
INGREDIENTI PER 2 /3 PERSONE:
– Bulgur 200g
– 2 pesche noci
– il succo di 1 limone
– basilico, menta (Q.b.), olio, sale e pepe
– 150 g di salmone affumicato norvegese
Preparare il bulgur e lasciarlo raffreddare in una pirofila con il succo del limone, l’olio, il sale e tanto basilico.
Nel frattempo tagliare a cubetti le pesche e unirle al bulgur. Unire la menta tagliata grossolanamente
e mescolare abbondantemente. Lasciare riposare in frigorifero per circa un’ora.
IMPIATTAMENTO:
Scegliere un tagliapasta della misura e della forma che si preferisce, ed inserire il bulgur coprendo
in maniera uniforme tutta la superficie.
Fare un pò di pressione affinchè lo strato risulti ben compatto. Coprire con delle fette di salmone,
aspettare qualche minuto e sfilare il tagliapasta. Servire con un filo dì olio e una decorazione a piacere
di pesche e menta.
L’ALTERNATIVA:
questo piatto può essere fatto anche con del tonno crudo o del pesce spada affumicato, l’importante
è che sia un pesce molto saporito in modo da poter contrastare il sapore delle pesche.
PER L’APERITIVO:
taglia il pesce a dadini e uniscilo direttamente al composto di pesche.
Potrai servirlo in delle piccole tazzine come appetizer.
