Coffee mousse
DECORAZIONE: cialde a cono o a cannuccia, gocce di cioccolato, caffè macinato.
VASETTI: BIANCOLATTE (Milano) / www.biancolatte.it
INGREDIENTI:
250 g di cioccolato fondente
15 g di burro
3 cucchiai di caffè solubile (o una moka per 4)
1 cucchiaio di zucchero liquido
250 g di panna
3 uova (albume montati a neve)
PROCEDIMENTO:
Preparare il caffè e lasciare raffreddare in una bacinella.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, unire i tuorli, lo zucchero, il burro (tenuto a temperatura ambiente) ed infine il caffè.
Montare la panna e gli albumi in due recipienti separati.
Aggiungere quindi la panna e gli albumi a completare. Mescolare in modo uniforme e lasciare riposare in frigorifero
per almeno 5 ore. In estate puoi anche conservarla nel congelatore, potrai servirla come semifreddo.
Servire con gocce di cioccolato, caffè macinato e cialde a volontà!
