UN UOVO NERO?
UOVO AL NERO DI SEPPIA SU PURÈ AROMATIZZATO AL LIMONE: Per cucinare ci vuole passione ma soprattutto un pizzico di follia, a volte qualcosa di più. Moreno Cedroni, chef 2 stelle Michelin, di… Continua a leggere
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MUFFIN SALATI CON FETA ED ERBE AROMATICHE
Decorazione: Un pomodoro pachino per muffin. Ingredienti per 8/6 muffins 125 gr di farina 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere 1 spicchio d’aglio 1 uovo 125 gr di yogurt magro 1 cucchiaino… Continua a leggere
PAN BRIOCHE DOLCE e SALATO
DECORAZIONE: semi di papavero e frutta secca in superficie. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 250 gr di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare… Continua a leggere
FRITTELLE DI MELE SPEZIATE
DECORAZIONE: zucchero a velo con cannella/ una stecca di cannella INGREDIENTI: 4 mele1 limone 400 gr di farina 50 gr di burro 2 uova e un tuorlo Un pizzico di sale 250 ml… Continua a leggere
IL COUS COUS DI CAPODANNO:
Curiosità: IL SUMAC: è una spezia araba medio-orientale. Ha un sapore aspro ed aromatico e si adatta bene al pesce grigliato e alla carne. Nella cucina italiana si usa in sostituzione del limone… Continua a leggere
Polpette d’entrée con salsa al radicchio
POLPETTE ALLE ZUCCHINE : 300g di macinato di vitello 2 zucchine coriandolo in polvere 1 cucchiaio di cumino sale e pepe 1 uovo 1 cucchiaino di olio extravergine 2 cucchiai di farina pamgrattato… Continua a leggere
I Biscotti di sempre.
Decorazione: un fiocchetto per porzione. Ingredienti: 500g di farina 200g zucchero semolato 300g burro 4 tuorli d’uovo un pizzico abbondante di sale scorza di un limone grattugiata (abbondante, dà un ottimo profumo all’impasto)… Continua a leggere
COME QUANDO FUORI PIOVE.
Risotto ai topinambur e funghi porcini. Decorazione: rosmarino in rami o prezzemolo secondo i gusti. Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla bianca 4 grossi topinambur 180 g di riso Carnaroli 1 bustina di… Continua a leggere
Frutti rossi a merenda
BOOK & ILLUSTRATION : Rebecca Dautremer BLINIS AI FRUTTI DI BOSCO E VINO ROSSO INGREDIENTI: PER L’IMPASTO 80 gr di farina 1 uovo 100 ml di latte 1 pizzico di sale 50 ml… Continua a leggere