COME QUANDO FUORI PIOVE.
Risotto ai topinambur e funghi porcini. Decorazione: rosmarino in rami o prezzemolo secondo i gusti. Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla bianca 4 grossi topinambur 180 g di riso Carnaroli 1 bustina di… Continua a leggere
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Frutti rossi a merenda
BOOK & ILLUSTRATION : Rebecca Dautremer BLINIS AI FRUTTI DI BOSCO E VINO ROSSO INGREDIENTI: PER L’IMPASTO 80 gr di farina 1 uovo 100 ml di latte 1 pizzico di sale 50 ml… Continua a leggere
DI PEPE CE N’È UNO SOLO.
Facendo rifornimento all’Emporio delle Spezie, colgo l’occasione di farmi raccontare con precisione le infinite varietà di pepi, la loro classificazione e la differenza sostanziale tra Pepi e falsi pepi. I PEPI Normalmente si… Continua a leggere
IL FICO D’INDIA
Che a Milano si mangi il miglior pesce è un luogo comune, che la cucina siciliana fatta bene si possa trovare anche in Lombardia è sempre una piacevole scoperta. Uscendo da una giornata… Continua a leggere
La frutteria “ER CIMOTTO”
Questa frutteria è a Trastevere da anni ed ancora oggi garantisce prodotti di prima scelta. Noi abbiamo incontrato il loro banco a TASTE of Roma, l’eccelleenza della ristorazione della capitale. E infatti Se… Continua a leggere
PanCakes profumati al Basilico
DECORAZIONE: Zucchine alla julienne INGREDIENTI: – 350 gr di zucchine – 100 gr di parmigiano Reggiano – una noce moscata grattuggiata – circa 20 foglie di basilico – 20 gr di burro .… Continua a leggere
TASTE of Roma: la selezione di FoodLooker. (Parte 2)
SAID, ristorante e cioccolateria website: http://www.said.it IL PAGLIACCIO: “Tortello con ragù di maialino da latte leggermente piccante” Chef: Anthony Genovese / http://www.ristoranteilpagliaccio.com “Polipo e vitella, erbe amare e marmellata di fichi” AGATA e… Continua a leggere
Finalmente il cibo imperfetto.
Rachel Bee Porter, originaria della Pennsylvania, è una fotografa di Food che esce fuori dalle righe. Niente cibo perfetto, niente piatti impeccabili. Qui quello che conta non è la ricetta, ma il mondo… Continua a leggere
TASTE of Roma: la selezione di FoodLooker.
Giuda Ballerino : “TORTELLINI DI RICOTTA E FUNGHI CON GUANCIA AL CESANESE E CLOROFILLA DI RUCOLA”. Chef: Andrea Fusco / http://www.giudaballerino.com Imàgo Hassler Hotel: “CAPESANTE IMPANTE E RIPIENE DI MOZZARELLA DI BUFALA, FOGLIE… Continua a leggere
The poverty line
Un progetto fotografico che merita di essere osservato ed ascoltato. Il fotografo Stephen Chow presenta una serie di fotografie che documentato, paese per paese, il guadagno di una persona alla soglia della povertà, nei… Continua a leggere